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Maßgeschneidertes Verpflegungskonzept an Schulen

Erbach/Michelstadt. Mit Beginn des neuen Schuljahres im August hat der Bereich Integra Catering die Cafeteria sowie das Kiosk an den Beruflichen Schulen des Odenwaldkreises übernommen. Im Rahmen einer öffentlichen Ausschreibung hat die Integra GmbH vom Odenwaldkreis den Zuschlag zur Übernahme erhalten. Drei Mitarbeiterinnen, die von den Jugendwerkstätten Odenwald als ehemaligem Betreiber übernommen wurden, sind derzeit an der Berufsschule eingesetzt. Insgesamt ist der Geschäftsbereich Integra Catering weiter auf dem Vormarsch.

Seit 1991 betreibt die Integra GmbH eine Großküche. Von der Werkstatt für behinderte Menschen (WfbM) in Mümling-Grumbach aus wurden bis April 2010 nicht nur die eigenen Mitarbeiter und Beschäftigten versorgt. Das Team bekochte auch dort schon Kinder, Jugendliche und Schüler. Rund 700 Essen werden täglich zubereitet. Ursprünglich war das Verpflegungskonzept ausschließlich auf die etwa 300 Beschäftigten in den Werkstätten sowie auf die Bewohnerinnen und Bewohner der Wohnanlage abgestimmt.

Da die Nachfrage nach einer Speisenversorgung im Odenwaldkreis beständig wuchs, wurde im Mai 2009 in Erbach die Küche des Rowenta-Werkes übernommen, die seit April 2010 als Zentralküche genutzt wird. Von der Zentralküche aus werden neben den eigenen Mitarbeitern und Beschäftigten auch Schulen und Kindertagesstätten versorgt. Gesunde Mittagsverpflegung steht hier im Vordergrund. Die Schule am Drachenfeld in Erbach, die Schule am Hollerbusch in Michelstadt, die Grundschule und die Kindertagesstätte in Brombachtal sind nur einige Beispiele für Einrichtungen, die von Montag bis Freitag mit Speisen der Integra Catering beliefert werden. An der Ernst-Göbel-Schule in Höchst bereitet ein Küchenteam – ein Küchenleiter, ein Koch sowie eine Küchenhilfe – gemeinsam mit zwei behinderten Menschen vor Ort täglich rund 200 Gerichte zu. Die Cafeteria an den Beruflichen Schulen des Odenwaldkreises wird direkt von der Zentralküche aus mit Speisen beliefert, die dort eigenständig verteilt werden. Neben den gelieferten Speisen werden vom Küchenteam vor Ort noch kleine Gerichte zubereitet. In seiner Funktion als Betriebsleiter überwacht Michael Weber die Abläufe in der Zentralküche sowie an den jeweiligen Standorten.

Nähere Informationen zu Verpflegungskonzepten an Kindertagesstätten und Schulen aber auch für den Bereich Catering erteilt Michael Weber, Tel. (06062) 944084.